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Beyond the ProfileMore than a CV. More than a degree. More than a job title.
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Espace Talent - démonstration

Nadia Belkacem

Dix ans à faire tenir un service complet chaque soir, sans jamais l'appeler « opérations ».

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The Journey

Chaque étape est racontée avec ce qui l'a précédée : choix, opportunité, nécessité ou circonstance. Les flèches comptent autant que les cases.

  1. WHY?

    Il fallait un revenu rapidement après le lycée.

    CHOICE OR CIRCUMSTANCE?

    Nécessité

    WHAT DID YOU DO WITH IT?

    Alternance en brasserie, 39h par semaine dès 17 ans.

    WHAT DID YOU LEARN?

    Travailler dans le bruit, la chaleur et l'urgence sans perdre la qualité.

    HOW DID IT CHANGE YOU?

    J'ai compris que j'aimais faire tourner un lieu plus que cuisiner.

    WHY NEXT?

    Je voulais voir la salle, pas seulement le passe.

    Capacités issues de cette étape

    Situations sous contrainteFiabilité

    La flèche

    FROM CAP cuisine TO Serveuse puis cheffe de rang

    Ce qui a changé :
    J'ai compris que j'aimais faire tourner un lieu plus que cuisiner.
    Choix ou circonstance :
    Nécessité
    Pourquoi la suite :
    Je voulais voir la salle, pas seulement le passe.
    Capacité émergée :
    Situations sous contrainte, Fiabilité

  2. La flèche

    FROM Serveuse puis cheffe de rang TO Responsable de salle

    Ce qui a changé :
    Je suis passée de « je fais ma part » à « je regarde tout le service ».
    Choix ou circonstance :
    Opportunité
    Pourquoi la suite :
    On m'a proposé la salle entière parce que je la tenais déjà officieusement.
    Capacité émergée :
    Écoute, Priorisation, Transmission

  3. La flèche

    FROM Responsable de salle TO Responsable de restaurant

    Ce qui a changé :
    J'ai arrêté d'attendre les instructions. J'ai proposé le modèle qui a sauvé la saison.
    Choix ou circonstance :
    Opportunité
    Pourquoi la suite :
    J'ai voulu porter l'exploitation complète, pas seulement la salle.
    Capacité émergée :
    Débrouillardise, Prise de décision, Adaptabilité

  4. La flèche

    FROM Responsable de restaurant TO Transition vers les opérations

    Ce qui a changé :
    J'ai compris que mon métier n'était pas la restauration, c'était l'opération.
    Choix ou circonstance :
    Choix
    Pourquoi la suite :
    Je veux appliquer ça ailleurs : logistique, santé, retail, services.
    Capacité émergée :
    Organisation, Prise de décision, Courage relationnel, Contribution au-delà du rôle

Ce que le passage d'une étape à l'autre raconte

2012-2014

CAP cuisine

CFA de Villeurbanne · Nécessité

Ce qui a changé : J'ai compris que j'aimais faire tourner un lieu plus que cuisiner.

Pourquoi la suite : Je voulais voir la salle, pas seulement le passe.

2014-2018

Serveuse puis cheffe de rang

Brasserie Les Deux Ponts · Opportunité

Ce qui a changé : Je suis passée de « je fais ma part » à « je regarde tout le service ».

Pourquoi la suite : On m'a proposé la salle entière parce que je la tenais déjà officieusement.

2018-2021

Responsable de salle

Brasserie Les Deux Ponts · Opportunité

Ce qui a changé : J'ai arrêté d'attendre les instructions. J'ai proposé le modèle qui a sauvé la saison.

Pourquoi la suite : J'ai voulu porter l'exploitation complète, pas seulement la salle.

2021-2024

Responsable de restaurant

Groupe indépendant, 2 établissements · Choix

Ce qui a changé : J'ai compris que mon métier n'était pas la restauration, c'était l'opération.

Pourquoi la suite : Je veux appliquer ça ailleurs : logistique, santé, retail, services.

2024-aujourd'hui

Transition vers les opérations

En autonomie · Choix

Ce qui a changé : Je ne me présente plus comme « quelqu'un de la restauration ».

Pourquoi la suite : Trouver une organisation qui regarde les capacités avant l'intitulé.